Frango Teriyaki Assado

Pensando em mudar o tempero do frango assado de toda a semana, encontrei esta receita e testei. Ficou uma delícia! Fácil, rápido e feito no forno... não poderia ser melhor! 

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Frango Teriyaki Assado

Ingredientes: 

* 1 colher (sopa) de amido de milho

* 1 colher (sopa) de água

* 1/2 xícara de açúcar 

* 1/2 xícara de shoyu

* 1/4 xícara de vinagre de maçã

* 1 dente de alho amassado

* 1/2 colher (chá) de gengibre em pó

* 1/4 colher (chá) de pimenta do reino (eu coloquei menos)

* 12 sobrecoxas sem pele (eu usei desossada, mas pode ser com osso)

Modo de Preparo:

1. Numa panela pequena, juntar todos os ingredientes (exceto o frango), levar ao fogo brando, mexendo sempre, até ferver e engrossar.

2. Pré-aquecer o forno a 200 graus.

3. Colocar os pedaços de frango numa assadeira untada ou forrada com papel alumínio. Picelar os pedaços de frango com o molho, virar e pincelar do outro lado.

4, Assar por 30 minutos, virar os pedaços e assar por mais 30 minutos. Pincelar com o molho a cada 10 minutos durante o cozimento.

Dica: Servir com arroz branco e brócolis no vapor. 

Receita retirada daqui.

Bolo de Chocolate e Abobrinha

Eu sei, pode parecer estranho, mas esse bolo me surpreendeu! Eu evito ao máximo dar doces para meu filho, sempre busco alternativas mais "saudáveis", e esse bolo caiu como uma luva: pelo menos tem a abobrinha para comermos sem muita culpa! :-)

Ele não é muito doce porque leva açúcar mascavo na massa. Para as formiguinhas de plantão, uma cobertura de chocolate ou de brigadeiro deixa o bolo perfeito!

Então vamos à receita!

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Bolo de Chocolate e Abobrinha

Ingredientes: 

* 240g de farinha de trigo

* 60g de cacau em pó

* 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

* 1/2 colher (chá) de fermento em pó

* 1/2 colher (chá) de sal

* 180g de açúcar mascavo

* 120g de manteiga derretida

* 1 colher (chá) de essência de baunilha

* 3 ovos

* 350g de abobrinha

* 150g de gotas de chocolate (opcional)

Modo de Preparo:

1. Bater a abobrinha num processador ou ralar fininho.

2. Juntar os demais ingredientes e levar ao forno pré-aquecido, 180 graus, por 30-40 minutos.

Pavê Chocolimão

A combinação do azedinho do limão com o doce do chocolate é perfeita! Fácil de fazer, esta receita vai arrancar suspiros de seus convidados!

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Pavê Chocolimão

Ingredientes:

* 2 latas de leite condensado
* 1/2 xícara (chá) de suco de limão
* 2 latas de creme de leite sem soro
* 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor 

* 2 colheres (sopa) de água
* 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
* 1 colher (sopa) de margarina 

* 2 pacotes de cookies de chocolate
* 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata uma lata de leite condensado com o suco de limão até formar um creme denso.

2. Transfira para uma tigela e misture uma lata de creme de leite.

3. Hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas ou em banho-maria até dissolver totalmente. Deixe esfriar um pouco e misture no creme de limão. Reserve.

4. Em uma panela, misture o leite condensado restante, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até engrossar (ponto de brigadeiro mole).

5. Desligue o fogo e misture o creme de leite restante.

Montagem:

Distribua os cookies no fundo de um refratário médio e umedeça-os com o leite. Por cima, coloque o creme de chocolate e finalize com o creme de limão. Leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.

Bom apetite!

Receita ligeiramente adaptada daqui.

Cookies de Chocolate e Lembrancinhas de Natal

Pela primeira vez eu tive que dar lembrancinhas para os professores do meu filho, que entrou na escolinha este ano. E não são poucos, sete! Queria fazer algo caseiro, porque acho muito mais especial do que dar uma caixa de chocolates, por exemplo.

Pesquisei por aí e encontrei uma ideia bonitinha que não daria tanto trabalho, daria para encaixar na rotina de cuidar de dois pequenos, da casa, etc. Comprei canecas e fiz dois tipos de cookies, um de canela com gotas de chocolate (que já passei a receita uma vez, aqui) e outro de chocolate com gotas de chocolate (receita abaixo). Daí foi só embrulhar bonitinho, fazer um cartão personalizado (meu filho fez um desenho para cada professor) e o presentinho ficou pronto!

Dicas: Se não tiver tempo ou vontade de fazer os cookies, vale comprar biscoitinhos gostosos para encher as canecas, é um presente diferente! Eu comprei canecas numa loja do Exército da Salvação, instituição de caridade, um ótimo jeito de economizar e ainda ajudar quem precisa!

Aproveito o post para desejar a todos um Natal iluminado e um 2014 repleto de realizações e muita felicidade!!

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Cookies de Chocolate

Ingredientes:

* 125g de manteiga em temperatura ambiente

* 1/2 xícara de açúcar refinado

* 1/3 xícara de açúcar mascavo

* 1 ovo

* 1 colher (chá) de baunilha

* 1/3 xícara de chocolate em pó peneirado

* 1 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada

* 3 colheres (chá) de fermento em pó peneirado

* 3/4 xícara de gotas de chocolate

 

Modo de Preparo:

1. Bata a manteiga e os açúcares até ficar fofinho. Junte o ovo e a baunilha e bata mais um pouco.

2. Junte aos poucos o chocolate em pó, a farinha e o fermento e misture com uma colher até ficar homogêneo.

3. Por último, acrescente as gotas de chocolate.

4. Faça bolinhas com a massa (eu usei uma colher de chá para medir, queria cookies pequenos para colocar nas canecas) e distribua em uma assadeira forrada com papel manteiga. Dê uma leve achatada nas bolinhas porque essa massa não esparrama quando assa.

5. Leve ao forno moderado (160 graus) por 12-15 minutos. Deixe esfriar em uma gradinha e só embale quando estiverem totalmente frios.

Bolo "Saudável"

Esse é o bolo que se meu filho comer, eu sentirei quase nada de culpa! Para espanto de muitos, principalmente os avós (!) e os sem filhos, eu não dou doces para ele e nem encorajo a experimentar em festinhas. Ele tem 2 anos e meio, daqui uns anos com certeza comerá um monte de açúcar, então enquanto eu conseguir mantê-lo longe das besteiras, eu o farei.

O bolo leva laranja, cenoura e beterraba, tem o açúcar reduzido e ainda tem farinha integral! Melhor que isso, só eu dizendo que fica com uma cor linda e uma delícia!

Espero que gostem!

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Bolo de Laranja, Cenoura e Beterraba

Ingredientes:

* 2 ovos
* 1 e 1/2 xícara (chá) de beterraba picada

* 1 xícara (chá) de cenoura picada

* 2 laranjas descascadas e cortadas, sem as sementes

* 3/4 de xícara (chá) de óleo

* 1 xícara (chá) de açúcar

* 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca

* 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral fina

* 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a beterraba, a cenoura e as laranjas.

2. Adicione o açúcar e bata novamente. 

3. Numa tigela grande, coloque as farinhas e o fermento. Acrescente a mistura líquida e mexa até ficar homogêneo.

4. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio preaquecido por 30 minutos aproximadamente.

Granola Caseira

Ler rótulos dos produtos industrializados é de dar medo, às vezes não sei o que metade dos "ingredientes" significa... Vai saber o que isso vai causar no nosso corpo, né? Então quando dá, prefiro eu mesma fazer as coisas, assim eu sei o que tem dentro de cada preparo e, cá entre nós, o caseiro é muito mais gostoso do que o comprado! Isso vale para massas, molhos, bolos, biscoitos e... granola! Essa receita de granola é fácil e gostosa. Para aqueles que buscam um café-da-manhã saudável, com muita fibra, essa é a receita perfeita!

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Granola

Ingredientes:

* 500g de aveia

* 65g de linhaça

* 50g de quinoa em flocos

* 150g de açúcar mascavo

* 225g de amêndoas, sem sal

* 100g de uva passa

* 50g de flocos de milho

* 50g de coco ralado (grosso)

* 125ml de mel

* 75ml de óleo de canola

* canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

1. Numa tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto a uva passa, os flocos de milho, o coco e a canela. Pegue uma assadeira grande e cubra com papel manteiga. Distribua a mistura sobre a assadeira.

2. Leve ao forno pré-aquecido (160 graus) até dourar (aproximadamente 20 minutos). ATENÇÃO! Mexa constantemente a mistura para que doure por igual!

3. Retire do forno, deixe esfriar completamente e acrescente a uva passa, os flocos de milho, o coco e a canela. Guarde em recipiente hermético. Sirva sobre frutas, iogurte, açaí, sorvete, com leite ou o que mais sua imaginação permitir!

Dica: Aqueça um pouco o mel no microondas (10-15 segundos), assim ele ficará mais líquido e misturará mais facilmente aos demais ingredientes.

Receita adaptada daqui.

Brownie com gotas de chocolate branco

Hora da sobremesa!!! Estava guardando esta receita há dias, só aguardando o momento que desse para prepará-la. Hoje recebi visita da vizinha e comentei que estava querendo fazer este brownie, só que os pequenos não davam um tempo e também não tinha ovos em casa. Problema resolvido, ela foi buscar os ovos e ajudou a olhar as crianças. Resultado: brownie pronto!!

Se nem ovos eu tinha em casa, até parece que eu teria sorvete e morangos para incrementar a sobremesa (e a foto) e torná-la perfeita. Mas foi assim, só o brownie mesmo, que não deixou a desejar, uma delícia!!

E nada melhor do que duas amigas queridas para levar marmita para casa e dividir conosco as calorias! ;-)

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Brownie com gotas de chocolate branco

Ingredientes:

* 140g de chocolate meio-amargo picadinho
* ½ xícara (113g) de manteiga sem sal, picada
* 2 xícaras (400g) de açúcar cristal
* 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
* 4 ovos grandes
* ¼ colher (chá) de sal
* 1 xícara (140g) de farinha de trigo
* 1 ¼ xícaras (230g) de gotas de chocolate branco (se não quiser colocar, não precisa)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma retangular de metal de 32x22x5cm com papel alumínio e unte o papel com manteiga.

 

2. Junte o chocolate meio-amargo e a manteiga em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter. Deixe esfriar 15 minutos. 

 

3. Junte o açúcar e a baunilha, seguidos dos ovos e o sal, misturando bem. Acrescente a farinha e misture apenas até que seja absorvida. Incorpore o chocolate branco. 

 

4. Espalhe a massa na forma e asse até que um palito inserido no centro dos brownies saia com algumas migalhas úmidas, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar completamente na forma.
 

5. Corte em barrinhas ou quadradinhos e sirva.

Receita retirada daqui.