domingo, 10 de janeiro de 2016

Bolinhos de Chocolate e Beterraba

Eis mais uma receitinha gostosa e um pouquinho mais saudável que a tradicional. Estes bolinhos de chocolate com beterraba são bem gostosos. Meu marido notou um gostinho diferente, achou que era cenoura, mas meu filho não percebeu nada de diferente. Disse: "é bolo de chocolate, papai". Missão cumprida. :-)

A cobertura pode ser da sua preferência. Eu fiz uma cobertura de chocolate, mas pode ser buttercream, brigadeiro ou o que você preferir.


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Bolinhos de Chocolate e Beterraba
(12-15 unidades)

Ingredientes: 

* 75g de cacau em pó (ou chocolate em pó)
* 180g de farinha de trigo
* 2 colheres (chá) de fermento em pó
* 250g de açúcar
* 250g de beterrabas cozidas e descascadas
* 3 ovos
* 200ml de óleo
* 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de Preparo:

1. Num processador, processe as beterrabas. Acrescente os ovos um a um.

2. Acrescente o óleo e a baunilha e bata até ficar liso.

3. Numa tigela grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o açúcar. 

4. Junte aos poucos a mistura líquida e misture levemente até incorporar.

5. Distribua a massa em forminhas de cupcake e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos ou até assar.

Para a cobertura:

* 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (ou 1/3 xícara de cacau em pó)
* 1/3 de xícara (chá) de açúcar
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 1/3 de xícara (chá) de água

Numa panela pequena, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver. Mexa por mais 4 minutos, até começar a ver o fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e cubra os cupcakes.

Receita retirada daqui.

segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

Cookies Saudáveis de Banana

Ter alguém com alergia aliementar na família não é tarefa fácil. Há sempre o problema de comer fora, das gostosuras que os outros podem comer e o alérgico não pode, e por aí vai... Tenho uma filha com alergia a muitos alimentos. Até os 2 anos de idade não era tão complicado para mim, ela não dava muita importância por comer diferente dos outros, principalmente do irmão mais velho. Mas agora com 2 anos e 5 meses, as coisas estão bem mais complicadas. Por que ele pode comer sorvete, biscoitos e outras coisas gostosas e eu não posso?

Essa é uma das minhas tarefas do dia-a-dia: pensar e inventar coisas que ela possa comer e possa se sentir integrada ao grupo. Comprei uma máquina que faz "sorbet" a partir de frutas congeladas e mais nada. Pronto, problema do sorvete resolvido! E um dia me deparei com esta receita de cookies, a princípio ótima para crianças, por não conter açúcar, farinha, etc, mas para minha minha filha, é a receita perfeita! (ela não pode comer ovo, derivados de leite e por aí vai...).

Experimentei fazer só com aveia, banana e canela e outro dia coloquei uvas passas também. Ficam gostosinhos, mas hoje fiz com gotas de chocolate (não para ela, claro!)... AMEI! Eu quis comer quase tudo!! :-) Ótima opção de lanchinho, por conter aveia, os cookies sustentam bastante!

Espero que gostem!



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Cookies Saudáveis de Banana
(12-16 unidades)

Ingredientes: 

* 2 bananas nanicas maduras
* 1 xícara de aveia
* canela a gosto
* 1/4 de xícara de uvas passas ou gotas de chocolate (opcional)

Modo de Preparo:

1. Amasse as bananas com um garfo e junte a aveia. Misture.

2. Acrescente os demais ingredientes.

3. Com a ajuda de uma colher, distribua a massa em numa assadeira forrada com papel manteiga.

4. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus por 12-15 minutos.

Receita retirada daqui.

sexta-feira, 30 de outubro de 2015

Frango Teriyaki Assado

Pensando em mudar o tempero do frango assado de toda a semana, encontrei esta receita e testei. Ficou uma delíciaFácilrápido e feito no forno... não poderia ser melhor! 


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Frango Teriyaki Assado

Ingredientes: 

* 1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de água
* 1/2 xícara de açúcar 
1/2 xícara de shoyu
1/4 xícara de vinagre de maçã
* 1 dente de alho amassado
1/2 colher (chá) de gengibre em 
1/4 colher (chá) de pimenta do reino (eu coloquei menos)
* 12 sobrecoxas sem pele (eu usei desossada, mas pode ser com osso)

Modo de Preparo:

1. Numa panela pequena, juntar todos os ingredientes (exceto o frango), levar ao fogo brando, mexendo sempre, até ferver e engrossar.

2. Pré-aquecer o forno a 200 graus.

3. Colocar os pedaços de frango numa assadeira untada ou forrada com papel alumínio. Picelar os pedaços de frango com o molho, virar e pincelar do outro lado.

4, Assar por 30 minutos, virar os pedaços e assar por mais 30 minutos. Pincelar com o molho a cada 10 minutos durante o cozimento.

Dica: Servir com arroz branco e brócolis no vapor. 

Receita retirada daqui.

domingo, 4 de outubro de 2015

Bolo de Chocolate e Abobrinha

Eu sei, pode parecer estranho, mas esse bolo me surpreendeu! Eu evito ao máximo dar doces para meu filho, sempre busco alternativas mais "saudáveis", e esse bolo caiu como uma luva: pelo menos tem a abobrinha para comermos sem muita culpa! :-)

Ele não é muito doce porque leva açúcar mascavo na massa. Para as formiguinhas de plantão, uma cobertura de chocolate ou de brigadeiro deixa o bolo perfeito!

Então vamos à receita!



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Bolo de Chocolate e Abobrinha

Ingredientes: 

* 240g de farinha de trigo
* 60g de cacau em pó
* 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
* 180g de açúcar mascavo
* 120g de manteiga derretida
1 colher (chá) de essência de baunilha
* 3 ovos
* 350g de abobrinha
* 150g de gotas de chocolate (opcional)

Modo de Preparo:

1. Bater a abobrinha num processador ou ralar fininho.

2. Juntar os demais ingredientes e levar ao forno pré-aquecido, 180 graus, por 30-40 minutos.

quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

Pavê Chocolimão

A combinação do azedinho do limão com o doce do chocolate é perfeita! Fácil de fazer, esta receita vai arrancar suspiros de seus convidados!



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Pavê Chocolimão

Ingredientes:

* 2 latas de leite condensado
* 1/2 xícara (chá) de suco de limão
* 2 latas de creme de leite sem soro
* 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor 
* 2 colheres (sopa) de água
* 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
* 1 colher (sopa) de margarina 
* 2 pacotes de cookies de chocolate
* 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata uma lata de leite condensado com o suco de limão até formar um creme denso.
2. Transfira para uma tigela e misture uma lata de creme de leite.
3. Hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas ou em banho-maria até dissolver totalmente. Deixe esfriar um pouco e misture no creme de limão. Reserve.
4. Em uma panela, misture o leite condensado restante, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até engrossar (ponto de brigadeiro mole).
5. Desligue o fogo e misture o creme de leite restante.

Montagem:

Distribua os cookies no fundo de um refratário médio e umedeça-os com o leite. Por cima, coloque o creme de chocolate e finalize com o creme de limão. Leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.

Bom apetite!

Receita ligeiramente adaptada daqui.

quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Cookies de Chocolate e Lembrancinhas de Natal

Pela primeira vez eu tive que dar lembrancinhas para os professores do meu filho, que entrou na escolinha este ano. E não são poucos, sete! Queria fazer algo caseiro, porque acho muito mais especial do que dar uma caixa de chocolates, por exemplo.

Pesquisei por aí e encontrei uma ideia bonitinha que não daria tanto trabalho, daria para encaixar na rotina de cuidar de dois pequenos, da casa, etc. Comprei canecas e fiz dois tipos de cookies, um de canela com gotas de chocolate (que já passei a receita uma vez, aqui) e outro de chocolate com gotas de chocolate (receita abaixo). Daí foi só embrulhar bonitinho, fazer um cartão personalizado (meu filho fez um desenho para cada professor) e o presentinho ficou pronto!

Dicas: Se não tiver tempo ou vontade de fazer os cookies, vale comprar biscoitinhos gostosos para encher as canecas, é um presente diferente! Eu comprei canecas numa loja do Exército da Salvação, instituição de caridade, um ótimo jeito de economizar e ainda ajudar quem precisa!

Aproveito o post para desejar a todos um Natal iluminado e um 2014 repleto de realizações e muita felicidade!!


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Cookies de Chocolate

Ingredientes:

* 125g de manteiga em temperatura ambiente
* 1/2 xícara de açúcar refinado
* 1/3 xícara de açúcar mascavo
* 1 ovo
* 1 colher (chá) de baunilha
* 1/3 xícara de chocolate em pó peneirado
* 1 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
* 3 colheres (chá) de fermento em pó peneirado
* 3/4 xícara de gotas de chocolate
 
Modo de Preparo:

1. Bata a manteiga e os açúcares até ficar fofinho. Junte o ovo e a baunilha e bata mais um pouco.

2. Junte aos poucos o chocolate em pó, a farinha e o fermento e misture com uma colher até ficar homogêneo.

3. Por último, acrescente as gotas de chocolate.

4. Faça bolinhas com a massa (eu usei uma colher de chá para medir, queria cookies pequenos para colocar nas canecas) e distribua em uma assadeira forrada com papel manteiga. Dê uma leve achatada nas bolinhas porque essa massa não esparrama quando assa.

5. Leve ao forno moderado (160 graus) por 12-15 minutos. Deixe esfriar em uma gradinha e só embale quando estiverem totalmente frios.

terça-feira, 26 de novembro de 2013

Bolo "Saudável"

Esse é o bolo que se meu filho comer, eu sentirei quase nada de culpa! Para espanto de muitos, principalmente os avós (!) e os sem filhos, eu não dou doces para ele e nem encorajo a experimentar em festinhas. Ele tem 2 anos e meio, daqui uns anos com certeza comerá um monte de açúcar, então enquanto eu conseguir mantê-lo longe das besteiras, eu o farei.

O bolo leva laranja, cenoura e beterraba, tem o açúcar reduzido e ainda tem farinha integral! Melhor que isso, só eu dizendo que fica com uma cor linda e uma delícia!

Espero que gostem!


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Bolo de Laranja, Cenoura e Beterraba

Ingredientes:

* 2 ovos
* 1 e 1/2 xícara (chá) de beterraba picada
* 1 xícara (chá) de cenoura picada
* 2 laranjas descascadas e cortadas, sem as sementes
* 3/4 de xícara (chá) de óleo
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca
* 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral fina
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a beterraba, a cenoura e as laranjas.

2. Adicione o açúcar e bata novamente. 

3. Numa tigela grande, coloque as farinhas e o fermento. Acrescente a mistura líquida e mexa até ficar homogêneo.

4. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio preaquecido por 30 minutos aproximadamente.