Sequilhos

No fim de 2010 eu estava realmente inspirada. E não pensem que a inspiração surgiu no início de dezembro não! Ela surgiu no dia 23 mesmo! Depois da torta holandesa decorada com desenho de Papai Noel, decidi fazer sequilhos para presentear os amigos. Uma lembrancinha simples, mas feita de coração!

Esta receita é muito fácil e gostosa de fazer. Adorei ficar cortando e modelando os biscoitos! Alguns eu fiz com goiabada, outros sem. Eu gostei mais dos com goiabada, pois a massa não é muito doce. Receita perfeita para acompanhar o chá da tarde!

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Sequilhos

Ingredientes:

* 2 ovos

* 575g amido de milho

* 5 colher (sopa) margarina/manteiga sem sal

* 2 colher (sopa) fermento em pó

* 1 lata leite condensado

Modo de Preparo:

1. Misturar todos os ingredientes, acrescentando a maisena aos poucos, até a massa desprender das mãos.

2. Modelar e assar em assadeira forrada com papel manteiga ou untada com margarina e maisena ou farinha de trigo (200 graus, 15 minutos).

Torta Holandesa

Quando era adolescente, adorava assistir a programas de culinária. Eu era fã da Isamara Amâncio, culinarista que aparecia no programa Note e Anote, apresentado pela Ana Maria Braga, na Record. Sempre cozinhava um bolo ou uma torta doce que eu babava e quase comia a TV!

Um dia ela ensinou a receita da torta holandesa. Anotei tudinho, testei e o melhor: funcionou! Fiz esta torta para o Gu, quando éramos namorados. Ele diz que só casou comigo por causa da torta (pode uma coisa dessa?!?!)! E ainda reclama, porque fiz a torta só mais uma vez depois deste dia...

No nosso primeiro Natal na Austrália, em 2009, decidi levar esta torta, já que era uma receita que dificilmente daria errado. O único problema é que não dei muita importância ao fato de estarmos do outro lado do mundo, não conhecer os ingredientes direito, não "dominar" a cozinha nova, pois tínhamos acabado de nos mudar e comprar só o estritamente necessário...

Mas como sou precavida, fiz um teste antes de preparar a receita que ia compor a ceia do Natal. Vou confessar: depois da aventura da compra dos ingredientes, a torta-teste ficou melhor que a torta do Natal... Coisas da vida.

Este ano, decidi preparar novamente a torta, porque eu tinha que acertar a receita! E valeu a pena, ficou boa e bonita. Com direito até a Papai Noel enfeitando! Espero que gostem!

Quem quiser ler a aventura descrita por Guguru em 2009, clique aqui.

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Torta Holandesa

Ingredientes:

Creme:

* 1 lata de leite condensado

* 1 lata de creme de leite com soro

* ¼ copo de água

* 12g de gelatina em pó sem sabor

* ½ lata de creme de leite sem soro

* 200g de margarina cremes

* 1 colher (sopa) de essência de baunilha

* 2 caixas de calipso

Cobertura:

* 50g de chocolate meio amargo

* 100g de chocolate ao leite

* 1 colher (sobremesa) de açúcar de confeiteiro peneirado

* 1 colher (sobremesa) de azeite

* 1 colher (chá) de baunilha

* ½ lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Creme:

1. Levar ao fogo o leite condensado, o creme de leite com soro e a gelatina dissolvida na água (polvilhar a gelatina na água, mexendo até dissolver) até formar um creme. Deixar esfriar.

2. Bater na batedeira a meia lata de creme de leite sem soro, a margarina e a baunilha por 10 minutos.

3. Misturar o 1º creme frio e bater ligeiramente na batedeira só para misturar.

Montagem:

1. No prato onde será servida a torta, colocar um aro (desmontável). Forrar com as bolachas com o chocolate para baixo (fundo e bordas).

2. Jogar o creme e levar ao freezer por 2 horas.

Cobertura:

1. Derreter os chocolates e misturá-los.

2. Juntar o açúcar, o azeite e o creme de leite (não muito gelado). Aquecer um pouco no microondas (20 segundos) só para alisar mais fácil. Jogar sobre a torta já congelada.

3. Fazer um bico de confeitar com papel manteiga ou um saco plástico e colocar chocolate branco derretido para enfeitar (fazer riscos).

Dicas:
Para o Papai Noel, eu imprimi um desenho que achei na internet (ajustei ao tamanho desejado), coloquei um papel manteiga por cima do desenho e com o bico de confeiteiro, fiz o contorno. Deixar secar e depois transferir cuidadosamente para a torta já pronta.
Fazer a torta um dia antes, fica ainda mais gostosa!

Tender de Natal

Feliz Ano Novo a todos!! Que 2011 seja um ano repleto de realizações, paz, amor e muitas alegrias!!

Nosso Natal foi maravilhoso, assim como no ano passado, passamos cercado de muitos amigos, muita alegria e mesa farta! Para dividir as tarefas, cada família leva um prato doce e um salgado para a ceia. Em 2009, como estávamos desembarcando em Sydney e montando a casa, decidi levar uma massa fresca (que comprei pronta) e uma torta holandesa. A história da torta eu conto no próximo post.

Neste Natal, após muita aventura na cozinha ao longo do ano, eu tinha que me superar. Criei coragem e decidi levar um tender como prato salgado. Nos Natais no Brasil, não era minha mãe que fazia o tender, então eu não tinha muitas dicas... Pedi ajuda para uma tia e comecei a vasculhar a internet. Encontrei uma receita simples, fácil e que ficou bem gostosa. Por isso quero compartilhá-la.

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Tender Natalino

Ingredientes:

* 1 tender

* 1 copo de vinho branco seco

* 1 copo de calda de abacaxi

* 1 copo de suco de laranja

* 1/2 copo de Karo (glucose de milho)

* cravos-da-índia

* Rodelas de abacaxi em calda para decorar

* Pêssegos em calda para decorar

* Ameixas pretas e cerejas para decorar

Modo de Preparo:

1. Com uma faca de ponta, risque o tender formando losangos e espete um cravo nos cruzamentos dos riscos.

2. Jogue o Karo sobre o tender, regue com o vinho, a calda de abacaxi e o suco de laranja e asse em forno quente até ficar caramelizado. Periodicamente, abra o forno e regue o tender com a calda que estiver na assadeira.

3. Aqueça as frutas numa panela com a calda do tender (já assado).

4. Coloque o tender em uma travessa e decore com as frutas.

Dicas: Assar o tender perto do horário de servir, porque fica mais bonito. Nos últimos 10 minutos de forno, se desejar, jogar mais Karo que dará um brilho especial! Se não tiver Karo, pode usar mel.

Aussie-style Pizza

É incrível a capacidade do ser humano de adaptar-se. Quando chegamos à Austrália, há um ano, eu não estava acostumada, por exemplo, a comer comida apimentada. Hoje, sinto vontade de sair e devorar um prato tailandês com bastante pimenta!

Semana passada, o Gustavo me ligou de manhã dizendo que não precisava fazer almoço porque a esposa de um amigo dele do trabalho, ambos indianos, ia cozinhar pratos típicos e mandar para a gente. Num primeiro momento, fiquei assustada, pensando se isso era parte de alguma tradição indiana ou algo do gênero. Depois fiquei preocupada: e se a comida vier mega-apimentada, ou se for ruim, o que eu faço? Corro para o plano B: arroz, feijão e ovo.

A comida chegou, abrimos e não é que estava uma delícia? Bem apimentada (claro!) e muito gostosa! Agora preciso fazer um bolo de cenoura para eles como agradecimento.

Nos primeiros meses de Austrália, sentíamos muita falta da pizza do Brasil, ou melhor, de São Paulo. Aqui, o recheio das pizzas não é tão generoso e, principalmente, não tem tanto queijo. Para matar a vontade, a solução era fazer a própria pizza em casa. O tempo passou, fiquei grávida e adivinha só? Não quero mais pizzas lotadas de queijo, são muito gordurosas! Agora quero pizza aussie (australiana)!

Hoje foi o primeiro teste caseiro, aprovado! A pizza é feita com prosciutto (presunto parma) e manjericão, uma delícia! A receita foi retirada do livro de receitas do cream cheese Philadelphia.

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Pizza de Prosciutto & Manjericão

Ingredientes:

* 1 base de pizza (26cm de diâmetro)
* 1/4 xícara de molho de tomate
* 80g de prosciutto (presunto parma)
* 90g de cream cheese light em bloco, quebrado em pedaços de 2cm
* 12 azeitonas pretas sem caroço
* 6 tomates-cereja, cortados ao meio
* Azeite
* Folhas de manjericão, para servir

Modo de Preparo:

1. Espalhar o molho de tomate na massa da pizza e distribuir o prosciutto, o cream cheese, as azeitonas e os tomates. Jogar um pouco de azeite por cima (se tiver azeite em spray, melhor).

2. Assar a pizza em forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos ou até cozer tudo e o cream cheese ficar dourado.

3. Distribuir as folhas de manjericão sobre a pizza assada. Servir em seguida.

Mini-álbum "I Love Dogs"

Quem me conhece sabe que eu amo cachorros. É o amor mais puro e incondicional que existe! E a paixão da minha vida é a Raíza, uma donzela SRD de 11 anos!

Quando vi este mini-álbum numa loja, não pensei duas vezes: ia fazer com as fotos da Ra. Levei para casa e só depois me dei conta de que não ia ser um trabalho fácil, porque é cheio de detalhes... Mas o amor é tão grande que eu decidi enfrentar o desafio!

Não posso deixar de agradecer o grande apoio de minha amiga Fabi, pois começamos esta longa jornada com um crop* via Skype e, enquanto ela já tinha feito duas páginas 30x30, eu ainda estava escolhendo papéis e fotos! Junto a isso vieram as nada fáceis primeiras semanas de gravidez, que me fizeram deixar tudo de lado, inclusive a Raíza...

Mas como dizem que "depois da tempestade vem a bonança", consegui juntar as forças que restavam e finalmente terminei o trabalho! Eu gostei muito, mas com certeza meu próximo projeto será algo bem mais simples, com menos "curvas"!

Clique aqui para ver o álbum completo.

* Crop é o termo utilizado no mundo do scrapbooking para as reuniões organizadas simplesmente para .. fazer scrap! Alguns vão a crops para fazer "um social", outros para trocar ideias sobre seus trabalhos, e por aí vai!

Lagarto Recheado

Sempre que posso, fujo das frituras. Depois que comprei uma panela de pressão, a vida ficou ainda mais fácil.

Testei três receitas de lagarto e fiz uma versão adaptada que agradou bastante. Peço desculpas por não colocar fotos, já que não consigo deixar o prato de um jeito "apresentável" para uma foto! Mas o sabor eu garanto!

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Lagarto recheado

Serve 4-6 pessoas

Ingredientes:

*1 peça de lagarto (aproximadamente 1 kg)
* 1 linguiça
* 2 xícaras (chá) de água quente
* 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
* 4 dentes de alho amassados
* 3-4 tabletes de caldo de carne
* 1 pimentão verde picado
* 1 cebola em fatias
* 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
* 1 colher (sopa) de azeite
* Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Faça um corte no centro da carne, na direção do comprimento e insira a linguiça.

2. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e doure o alho.

3. Coloque a carne e doure os dois lados.

4. Adicione a água quente, o caldo de carne, o vinho e misture bem.

5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 30-40 minutos.

6. Quando a carne estiver macia, retire e corte em fatias.

7. Coloque a carne novamente na panela.

8. Acrescente o pimentão, a cebola e as azeitonas e deixe ferver. Se quiser, dilua 2 colheres (sopa) de farinha de trigo num pouco de água fria e jogue para engrossar o molho.

9. Retire e coloque a carne numa travessa.

10. Polvilhe salsinha e sirva.

De volta

Depois de quase dois meses sem escrever... aqui estou eu de novo! Desculpem o sumiço, é que muitas coisas estão acontecendo ultimamente...

A maior de todas? Estou grávida!!! E este foi o motivo do sumiço: dias que pareciam sem fim com muita preguiça (passava a tarde inteira largada no chão da sala) e muito enjôo! Argh! Mas ainda bem que faço parte da grande maioria de grávidas que quando completam 12 semanas os enjôos dão uma trégua! Agora estou de volta ao mundo real!

São 3 meses de gravidez (14 semanas amanhã) e muita felicidade!

Mas agora que consigo fazer as coisas como antes (ou pelo menos parte delas), vamos voltar a postar! Mãos à obra, ou à massa!