Tender de Natal

Feliz Ano Novo a todos!! Que 2011 seja um ano repleto de realizações, paz, amor e muitas alegrias!!

Nosso Natal foi maravilhoso, assim como no ano passado, passamos cercado de muitos amigos, muita alegria e mesa farta! Para dividir as tarefas, cada família leva um prato doce e um salgado para a ceia. Em 2009, como estávamos desembarcando em Sydney e montando a casa, decidi levar uma massa fresca (que comprei pronta) e uma torta holandesa. A história da torta eu conto no próximo post.

Neste Natal, após muita aventura na cozinha ao longo do ano, eu tinha que me superar. Criei coragem e decidi levar um tender como prato salgado. Nos Natais no Brasil, não era minha mãe que fazia o tender, então eu não tinha muitas dicas... Pedi ajuda para uma tia e comecei a vasculhar a internet. Encontrei uma receita simples, fácil e que ficou bem gostosa. Por isso quero compartilhá-la.

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Tender Natalino

Ingredientes:

* 1 tender

* 1 copo de vinho branco seco

* 1 copo de calda de abacaxi

* 1 copo de suco de laranja

* 1/2 copo de Karo (glucose de milho)

* cravos-da-índia

* Rodelas de abacaxi em calda para decorar

* Pêssegos em calda para decorar

* Ameixas pretas e cerejas para decorar

Modo de Preparo:

1. Com uma faca de ponta, risque o tender formando losangos e espete um cravo nos cruzamentos dos riscos.

2. Jogue o Karo sobre o tender, regue com o vinho, a calda de abacaxi e o suco de laranja e asse em forno quente até ficar caramelizado. Periodicamente, abra o forno e regue o tender com a calda que estiver na assadeira.

3. Aqueça as frutas numa panela com a calda do tender (já assado).

4. Coloque o tender em uma travessa e decore com as frutas.

Dicas: Assar o tender perto do horário de servir, porque fica mais bonito. Nos últimos 10 minutos de forno, se desejar, jogar mais Karo que dará um brilho especial! Se não tiver Karo, pode usar mel.

Aussie-style Pizza

É incrível a capacidade do ser humano de adaptar-se. Quando chegamos à Austrália, há um ano, eu não estava acostumada, por exemplo, a comer comida apimentada. Hoje, sinto vontade de sair e devorar um prato tailandês com bastante pimenta!

Semana passada, o Gustavo me ligou de manhã dizendo que não precisava fazer almoço porque a esposa de um amigo dele do trabalho, ambos indianos, ia cozinhar pratos típicos e mandar para a gente. Num primeiro momento, fiquei assustada, pensando se isso era parte de alguma tradição indiana ou algo do gênero. Depois fiquei preocupada: e se a comida vier mega-apimentada, ou se for ruim, o que eu faço? Corro para o plano B: arroz, feijão e ovo.

A comida chegou, abrimos e não é que estava uma delícia? Bem apimentada (claro!) e muito gostosa! Agora preciso fazer um bolo de cenoura para eles como agradecimento.

Nos primeiros meses de Austrália, sentíamos muita falta da pizza do Brasil, ou melhor, de São Paulo. Aqui, o recheio das pizzas não é tão generoso e, principalmente, não tem tanto queijo. Para matar a vontade, a solução era fazer a própria pizza em casa. O tempo passou, fiquei grávida e adivinha só? Não quero mais pizzas lotadas de queijo, são muito gordurosas! Agora quero pizza aussie (australiana)!

Hoje foi o primeiro teste caseiro, aprovado! A pizza é feita com prosciutto (presunto parma) e manjericão, uma delícia! A receita foi retirada do livro de receitas do cream cheese Philadelphia.

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Pizza de Prosciutto & Manjericão

Ingredientes:

* 1 base de pizza (26cm de diâmetro)
* 1/4 xícara de molho de tomate
* 80g de prosciutto (presunto parma)
* 90g de cream cheese light em bloco, quebrado em pedaços de 2cm
* 12 azeitonas pretas sem caroço
* 6 tomates-cereja, cortados ao meio
* Azeite
* Folhas de manjericão, para servir

Modo de Preparo:

1. Espalhar o molho de tomate na massa da pizza e distribuir o prosciutto, o cream cheese, as azeitonas e os tomates. Jogar um pouco de azeite por cima (se tiver azeite em spray, melhor).

2. Assar a pizza em forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos ou até cozer tudo e o cream cheese ficar dourado.

3. Distribuir as folhas de manjericão sobre a pizza assada. Servir em seguida.

Mini-álbum "I Love Dogs"

Quem me conhece sabe que eu amo cachorros. É o amor mais puro e incondicional que existe! E a paixão da minha vida é a Raíza, uma donzela SRD de 11 anos!

Quando vi este mini-álbum numa loja, não pensei duas vezes: ia fazer com as fotos da Ra. Levei para casa e só depois me dei conta de que não ia ser um trabalho fácil, porque é cheio de detalhes... Mas o amor é tão grande que eu decidi enfrentar o desafio!

Não posso deixar de agradecer o grande apoio de minha amiga Fabi, pois começamos esta longa jornada com um crop* via Skype e, enquanto ela já tinha feito duas páginas 30x30, eu ainda estava escolhendo papéis e fotos! Junto a isso vieram as nada fáceis primeiras semanas de gravidez, que me fizeram deixar tudo de lado, inclusive a Raíza...

Mas como dizem que "depois da tempestade vem a bonança", consegui juntar as forças que restavam e finalmente terminei o trabalho! Eu gostei muito, mas com certeza meu próximo projeto será algo bem mais simples, com menos "curvas"!

Clique aqui para ver o álbum completo.

* Crop é o termo utilizado no mundo do scrapbooking para as reuniões organizadas simplesmente para .. fazer scrap! Alguns vão a crops para fazer "um social", outros para trocar ideias sobre seus trabalhos, e por aí vai!

Lagarto Recheado

Sempre que posso, fujo das frituras. Depois que comprei uma panela de pressão, a vida ficou ainda mais fácil.

Testei três receitas de lagarto e fiz uma versão adaptada que agradou bastante. Peço desculpas por não colocar fotos, já que não consigo deixar o prato de um jeito "apresentável" para uma foto! Mas o sabor eu garanto!

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Lagarto recheado

Serve 4-6 pessoas

Ingredientes:

*1 peça de lagarto (aproximadamente 1 kg)
* 1 linguiça
* 2 xícaras (chá) de água quente
* 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
* 4 dentes de alho amassados
* 3-4 tabletes de caldo de carne
* 1 pimentão verde picado
* 1 cebola em fatias
* 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
* 1 colher (sopa) de azeite
* Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Faça um corte no centro da carne, na direção do comprimento e insira a linguiça.

2. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e doure o alho.

3. Coloque a carne e doure os dois lados.

4. Adicione a água quente, o caldo de carne, o vinho e misture bem.

5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 30-40 minutos.

6. Quando a carne estiver macia, retire e corte em fatias.

7. Coloque a carne novamente na panela.

8. Acrescente o pimentão, a cebola e as azeitonas e deixe ferver. Se quiser, dilua 2 colheres (sopa) de farinha de trigo num pouco de água fria e jogue para engrossar o molho.

9. Retire e coloque a carne numa travessa.

10. Polvilhe salsinha e sirva.

De volta

Depois de quase dois meses sem escrever... aqui estou eu de novo! Desculpem o sumiço, é que muitas coisas estão acontecendo ultimamente...

A maior de todas? Estou grávida!!! E este foi o motivo do sumiço: dias que pareciam sem fim com muita preguiça (passava a tarde inteira largada no chão da sala) e muito enjôo! Argh! Mas ainda bem que faço parte da grande maioria de grávidas que quando completam 12 semanas os enjôos dão uma trégua! Agora estou de volta ao mundo real!

São 3 meses de gravidez (14 semanas amanhã) e muita felicidade!

Mas agora que consigo fazer as coisas como antes (ou pelo menos parte delas), vamos voltar a postar! Mãos à obra, ou à massa!

Cookies de Chocolate em Dose Dupla

Ganhei um livro delicioso da minha amiga Marcia, cheio de receitas para adoçar a vida. O primeiro teste foi um sucesso. Cookies de chocolate em duas versões, uma tradicional e outra com um toque de canela e essência de laranja.

Os dois ficaram uma delícia, a escolha é do freguês! E o melhor de tudo: é muito fácil fazer e não precisa de batedeira! (fiz tudo misturando na mão mesmo). Espero que gostem!

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Cookie de Chocolate (tradicional)

Rende 18 unidades

Ingredientes:

* 125g de margarina (temperatura ambiente)
* 175g de farinha de trigo
* 1 colher (chá) de fermento em pó
* 85g de açúcar mascavo
* 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
* 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
* 1 ovo
* 125g de gotas de chocolate amargo

Modo de Preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 190 graus. Untar duas assadeiras com margarina (ou papel manteiga).

2. Misturar todos os ingredientes numa tigela até que fiquem bem incorporados.

3. Com a ajuda de uma colher de sopa, distribuir um pouco da massa pelas assadeiras, deixando um bom espaço entre os cookies, pois eles irão se espalhar durante o cozimento. Não se preocupe em fazer bonitinho, a massa derrete e fica no formato certo.

4. Assar no forno por 10 a 12 minutos, até que fiquem dourados.

5. Após retirar do forno, aguardar 5 minutos e transferir os cookies da assadeira para um rack para que possam esfriar completamente. Este processo é importante pois se os biscoitos permanecerem na assadeira, ficarão umedecidos e moles e não crocantes.

Dica: Caso não tenha rack, improvise de tal forma que o ar circule por baixo dos biscoitos. Eu tenho um rack pequeno e criei outro colocando dois hashis (palitinho japonês) em um prato de sobremesa para apoiar os cookies.

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Cookie de Chocolate com Canela

Rende 30 unidades

Ingredientes:

* 225g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
* 140g de açúcar refinado
* 1 gema levemente batida
* 2 colheres (chá) de essência de laranja
* 280g de farinha de trigo
* 100g de gotas de chocolate
* uma pitada de sal

Cobertura de Canela:

* 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar refinado
* 1 e 1/2 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 190 graus. Cobrir duas assadeiras com papel manteiga.

2. Numa tigela, misturar bem a manteiga e o açúcar. Adicionar a gema e a essência de laranja. Aos poucos, acrescentar a farinha e o sal e misturar até a massa ficar homogênea. Por fim, colocar as gotas de chocolate.

3. Para a cobertura de canela, misturar num pote ou prato fundo o açúcar e a canela. Fazer bolinhas com a massa, passar na mistura de canela e distribuir nas assadeiras. Diferentemente da receita anterior, estes cookies não irão se espalhar muito durante o cozimento. Se desejar, pressione as bolinhas para achatá-las para que fiquem em formato de biscoito.

4. Assar no forno por 12 a 15 minutos. Após retirar do forno, aguardar 5 minutos e colocar os cookies em um rack para que possam esfriar completamente.

Kit Escritório

Ultimamente tenho acessado muitos sites sobre scrapbook e afins, e muitas ideias surgem. Outro dia vi várias maneiras de usar caixas, latas e outros objetos para guardar e organizar nossas coisas. Por exemplo, pode-se transformar uma caixa de cereal em um porta-revista, apenas recortando a parte de cima da caixa e enfeitando como quiser.

Tenho uma coleção de canetas coloridas que deixava guardada na gaveta, bem escondida. Mas por que não deixá-las à mostra, se são legais e com certeza serão usadas mais frequentemente se estiverem ao alcance dos olhos e das mãos?

Guardei uma latinha de milho e hoje finalmente sentei para criar meu porta-canetas. Passei um bom tempo procurando entre meus papéis de scrap um que ficasse legal. Depois de um tempo me lembrei que tinha um papel de embrulhar presente lindo, que ficaria perfeito! Foi este mesmo o escolhido.

Mãos à obra, em pouco tempo a lata estava encapada. Levei-a para a escrivaninha e quando vejo, ao lado eu tinha um porta livros de receita. Na verdade, este porta-livros nada mais é que a embalagem de um kit de álbuns de scrap que comprei e que fiz de porta-livros por ser bem legal. O melhor de tudo? Combina com o papel que tinha encapado a lata! Peguei o porta-livros, que era todo cor-de-rosa, e dei um novo visual para ele. Agora, tenho um kit de porta-canetas e porta-livros!