Espetinho de Legumes e Queijo Coalho Grelhado

Este prato é ótimo para uma refeição leve e saudável!

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Espetinho de Legumes e Queijo Coalho Grelhado 

Serve 4 pessoas

Ingredientes:

* 3 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
* 1 pimentão vermelho cortado em quadrados
* 6 tomates pequenos cortados ao meio
* sal
* pimenta
* azeite
* queijo coalho (haloumi) em fatias de 1cm
* 250g couscous para acompanhar

Modo de Preparo:

1. Monte os espetinhos com os legumes. Tempere com sal, pimenta e azeite. Grelhe numa frigideira grande até os legumes ficarem macios.

2. Grelhe as fatias de queijo coalho, aproximadamente 2 minutos de cada lado.

3. Coloque o couscous, numa tigela e adicione 500ml de água com sal. Tampe e deixe descansar por 5 minutos. Passe um garfo para "afofar" os grãos. Sirva com os espetinhos e o queijo grelhado.