Muffin de Morango

Eu muitas vezes desperdiço alimentos mais do que gostaria e deveria. Mas de vez em quando, fico inspirada e consigo aproveitar ingredientes que iriam estragar. Usei o buttermilk que estava aberto na geladeira e os morangos que estavam quase passando e o resultado são estes lindos muffins, que não são muito doces e caem muito bem com um cafezinho ou uma xícara de chá!

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Muffin de Morango

Rende 18 muffins
 
Ingredientes:

* 400g de farinha de trigo peneirada

* 3/4 xícara (165g) de açúcar (se gostar do bolinho mais doce, coloque 1 xícara)

* 1 colher (sopa) de fermento em pó

* Raspas de uma laranja

* 250g de morangos picados

* 2 ovos

* 300ml de buttermilk*

* 80g de manteiga sem sal derretida (deixe esfriar um pouco)

* Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Misture os ingredientes secos numa tigela, acrescente os morangos e misture levemente.

3. Numa outra tigela, bata os ovos, o buttermilk, as raspas de laranja e a manteiga derretida. Junte os ingredientes secos e misture delicadamente até a massa ficar homogênea (não mexa demais para que os morangos não soltem a água).

4. Divida a massa nas forminhas de muffin (preencha somente metade da forminha) e leve para assar até que estejam crescidos e levemente dourados (em torno de 20-25 minutos).

5. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

* Vi algumas sugestões de trocar o buttermilk por 100ml de leite integral + 200ml de iogurte natural. Não testei, caso você teste, conte-nos como ficou!